さて、お客さんに質問されました。

スーパーの豆腐とは、違うんやよね？

さてさて、これに答えるのは難題ですね。
違うと言えば違うし、違わないといえば違わないですしね。
質問の意図がどこにあるのかによって、答えも違うと思います。

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豆腐小僧 という妖怪がいるようです。
豆腐小僧は、豆腐を持った子供の妖怪です。
豆腐小僧は無害で、ただ豆腐を持って通り過ぎるだけの妖怪です。

…なんじゃそりゃ？

他に説明するような事は何もないので、
水木しげる先生 作の豆腐小僧をご覧ください。
http://www.sakaiminato.net/site2/page/guide/point/miru/mizuki/youkai/toufukozou/

あなたは 腐乳 を知っているか？
豆腐屋をやっていても、一生食べることのない人も多い(かもしれない)、中華圏の発酵食品世界に君臨する、恐るべき食品の事だ。

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さてさて、あんんまり変なことばっかり書いていると豆腐屋としてのナニを疑われそうなので、たまには真面目に普通の豆腐屋っぽい事も書かないとアレなようです。
そういうリクエストが身内からありましたので。

個人的には、あまり気が進みませんけれど。

さて、豆腐を固めるには、一般的には にがり、すましこ、GDL があると思います。

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落語の話をついでにもう一つ。

夏場に暇な若い衆が一杯やる相談をしていた。
酒はあるのだが、酒の肴をどうするか困っていた。皆金が無い。

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