「豆腐バカ 世界に挑む」は、森永の社員、雲田康夫(くもだやすお)氏の半生記ともいうべき本です。

豆腐製造の話はあんまり出てきません。
森永の豆腐は画期的な無菌パック製造なので、作るのはほとんど全自動なのだと思います。(知らんけど)
なんにせよ、そういう製法なので、10ヶ月持つという魔法の豆腐ではあります。

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※多分、2010年代あたりに書いたのではないかと思います。そのつもりで、お読みください。

何かと話題の豆腐屋さんが、 「男前豆腐店」 です。
「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」の豆腐屋さんです。

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豆腐料理が網羅されているといわれる「豆腐百珍」(とうふひゃくちん)は、天明2年（1782年）に刊行された 100種類の豆腐料理 の調理方法を解説した料理本です。

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さて、北海道産がほとんどで、宮城産とか福井産とかを必要に応じてブレンドしているうちの店では、 遺伝子組み換えに大豆に関しては入り込む心配はほとんど無いのですが、
(国産大豆は遺伝子組み換えされていないとされています。保健所がたまにやって来て、サンプルを持ち帰って検査します。ちゃんと証明書が店にありますよ)
それはさておき、本当に遺伝子組み換え大豆は危険なのでしょうか？？

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さて、本当の歌の内容の解釈に入ります。

「千早振る 神代も聞かず龍田川 からくれないに 水くくるとは」

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